Prețul zahărului a intrat pe o traiectorie ascendentă după mai multe luni de ieftinire. Zahărul brut era cotat la aproximativ 330 de dolari pe tonă la începutul anului, iar în octombrie a ajuns la circa 459 de dolari. Potrivit informațiilor prezentate de Știrile ProTV, vremea extremă și fenomenul El Niño au afectat culturile din Brazilia, India și Europa. În România, presiunea este amplificată de producția internă redusă, care acoperă sub un sfert din consum.
Avansul nu a fost uniform pe parcursul anului. După o perioadă de scădere, cotațiile au început să urce în august, când au ajuns la aproape 390 de dolari pe tonă, iar în octombrie au făcut un nou salt. La nivel internațional, creșterea față de începutul anului se apropie astfel de 40%.
Explicația principală indicată de analiști este combinația dintre temperaturile extreme, secetă și efectele asociate fenomenului El Niño. Brazilia și India sunt printre principalii furnizori ai pieței mondiale, iar evoluția recoltelor lor are o influență directă asupra disponibilității zahărului brut.
La începutul anului, piața era evaluată pe baza unei perspective de supraproducție. Pe măsură ce condițiile meteo au afectat culturile, estimările s-au schimbat, iar scenariul s-a transformat într-unul de deficit. Această revizuire a redus așteptările privind oferta și a susținut creșterea cotațiilor.
Efectele se propagă apoi către procesatori și industriile care folosesc zahăr ca materie primă. Producătorii de gemuri și dulcețuri sunt afectați într-un moment în care cererea sezonieră și activitatea de producție sunt ridicate.
Datele prezentate de Știrile ProTV arată că producătorii locali acoperă mai puțin de un sfert din necesarul intern. Diferența este asigurată prin importuri, ceea ce face ca piața românească să fie expusă atât cotațiilor internaționale, cât și costurilor de transport și procesare.
Într-o astfel de structură, o creștere a zahărului brut nu se reflectă automat și în aceeași proporție în prețul final, însă pune presiune pe întregul lanț comercial. Importatorii, procesatorii și comercianții pot absorbi doar parțial variația, în funcție de contracte, stocuri și marjele disponibile.
În plus, sursa relatează că produsele cu peste 10 grame de zahăr la 100 de grame, precum și unele produse îndulcite cu înlocuitori, au trecut la o cotă de TVA de 21%. Aceasta este o problemă distinctă de cotația internațională a zahărului, dar poate amplifica prețul plătit pentru produsele finite.
Scumpirea materiei prime contează mai ales pentru produsele în care zahărul are o pondere importantă. Un antreprenor citat de Știrile ProTV susține că majorarea TVA a fost urmată de creșteri la raft și de o reducere a vânzărilor pentru anumite produse dulci.
Totuși, interesul pentru gemurile și dulcețurile clasice rămâne prezent, inclusiv pentru sortimentele de caise, vișine, prune sau gutui. Produsele fără zahăr cresc mai rapid, potrivit unui reprezentant al unui supermarket online, însă gospodăriile continuă să pregătească volume importante în sezonul de toamnă.
În cazul conservelor făcute acasă, reducerea zahărului nu este doar o chestiune de gust. Specialiștii în chimie alimentară citați în material avertizează că zahărul contribuie și la conservare, iar diminuarea sa trebuie făcută fără a compromite siguranța produsului.
Scumpirea zahărului arată cât de rapid se poate transmite un șoc climatic internațional într-o piață dependentă de importuri. Pentru România, producția internă redusă limitează amortizarea acestor variații, iar costurile comerciale și fiscale pot amplifica efectul resimțit la raft.
Sursă: Articolul are ca punct de plecare informațiile publicate de stirileprotv.ro.
