În cadrul conferinței dedicate agriculturii și industriei alimentare, prof. dr. Ersilia Alexa a prezentat mai multe proiecte de cercetare și inovare realizate împreună cu firme din mediul privat și finanțate inclusiv din fonduri europene.
„Valorificarea unor subproduse din agricultură și horticultură în alte industrii alimentare reprezintă un punct de cercetare și inovare”, a afirmat aceasta.
Profesorul a explicat că universitatea dezvoltă proiecte bazate pe principiile economiei circulare, prin care deșeurile și subprodusele din industria alimentară sunt transformate în ingrediente și produse cu valoare economică ridicată.
Printre exemplele prezentate s-au numărat produse dezvoltate din malț provenit din industria berii, premixuri pe bază de proteine din leguminoase și utilizarea șroturilor rezultate din industria uleiurilor în alimentația umană.
„Încercăm să le reintroducem într-o alimentație sănătoasă”, a spus Ersilia Alexa, subliniind potențialul economic și nutrițional al acestor produse.
În același discurs, aceasta a vorbit și despre importanța colaborării dintre universități și companii pentru implementarea rapidă a rezultatelor cercetării în industrie.
Totodată, profesorul a subliniat că inovarea și procesarea inteligentă reprezintă direcții strategice pentru modernizarea sectorului agroalimentar românesc.
