Prețurile cărnii de porc evoluează diferit de-a lungul lanțului comercial înaintea sărbătorilor. În fermele comerciale, kilogramul în viu s-a ieftinit față de anul trecut, pe fondul importurilor și al ofertei europene excedentare. La raft, însă, tarifele rămân ridicate, iar comercianții spun că facturile mai mari la utilități limitează reducerile. În paralel, gospodăriile și piețele au început deja să atragă cumpărători care își rezervă porcii sau congelează carnea pentru Crăciun.
În gospodăriile din apropierea Buzăului, clienții își rezervă porcii cu săptămâni înainte de sărbători. Potrivit informațiilor prezentate de TVR Info, un animal de aproximativ 120 de kilograme, sacrificat și tranșat, ajunge la circa 2.000 de lei.
Cumpărătorii caută astfel produse provenite din gospodării, în timp ce unii își achiziționează din timp carnea pentru congelare. Motivația este teama că prețurile vor urca în decembrie, pe măsură ce cererea sezonieră se intensifică.
În piețe, carnea se vinde cu 20-35 de lei pe kilogram, în funcție de sortiment. Unele produse speciale ajung la 45 de lei pe kilogram, potrivit sursei citate.
Presiunea cea mai puternică se vede în fermele comerciale. TVR Info relatează că prețul porcului viu este cu până la 20% mai mic decât în aceeași perioadă a anului trecut, iar kilogramul este cotat între 5 și 6 lei.
Adrian Bălăban, președintele Asociației Producătorilor de Carne de Porc din România, explică această evoluție printr-o ușoară supraproducție la nivel european. El susține că pierderea unor piețe asiatice de către producători din Spania și Germania, pe fondul pestei porcine africane, a redirecționat volume importante către România.
România este o piață atractivă pentru aceste livrări deoarece importă mai multă carne de porc decât exportă. Potrivit reporterului TVR Info, importurile au însumat aproape 400 de milioane de euro în primele șapte luni ale anului. Reprezentanții fermierilor estimează că valoarea ar putea ajunge la un miliard de euro până la sfârșitul anului.
Oferta externă abundentă poate reduce prețul de achiziție pentru procesatori și comercianți, însă tariful final include mai multe componente. Transportul, procesarea, depozitarea, distribuția și energia influențează costul plătit de consumator.
Comercianții citați de TVR Info afirmă că nu pot reduce prețurile, deoarece au suportat cheltuieli mai mari cu utilitățile. Astfel, diferența dintre prețul porcului în viu și tariful din magazine poate rămâne semnificativă chiar și atunci când materia primă se ieftinește.
Producția internă a crescut ușor în ultimii ani, însă peste 60% din carnea comercializată în magazine provine din import, conform materialului citat. Această dependență expune piața locală la evoluțiile din Europa și la schimbările de pe piețele externe.
În acest context, cumpărătorii pot întâlni simultan oferte diferite: porci rezervați direct de la gospodării, carne mai ieftină la anumite sortimente și produse care rămân scumpe în retail. Pentru fermieri, perioada sărbătorilor este importantă pentru recuperarea costurilor, în timp ce consumatorii încearcă să evite eventualele scumpiri.
Datele indică o piață în care scăderea prețului la fermă nu se transmite automat către consumator. Importurile apasă producătorii locali, în timp ce costurile comerciale și cererea sezonieră pot menține carnea scumpă în magazine.
Vezi și: Carnea de porc se ieftinește la fermă, dar prețurile pentru consumatori rămân ridicate — roconomia.ro.
Sursă: Articolul are ca punct de plecare informațiile publicate de tvrinfo.ro.
