Producătorul De Colțești, din județul Alba, își construiește creșterea pe trei direcții: aprovizionarea cu lapte de la ferme din proximitate, investițiile în spații de maturare și diversificarea canalelor comerciale. Compania estimează pentru 2025 o cifră de afaceri de 30 de milioane de lei, cu 12% peste anul anterior. În același timp, brânza frământată De Colțești a fost menționată pe locul 80 în clasamentul TasteAtlas 2026, potrivit informațiilor publicate de Revista Fermierului.
În ultimii ani, compania spune că a direcționat aproximativ 3,5 milioane de euro către fabrica din Colțești. Finanțarea ar fi provenit din creditare și profit reinvestit, iar una dintre principalele destinații a fost o cameră de maturare cu o capacitate de aproximativ 300 de tone.
Această infrastructură permite păstrarea produselor în condiții monitorizate și susține producția de brânzeturi maturate și îndelung maturate. Potrivit sursei, soluțiile tehnologice au fost inspirate din practicile unor fabrici elvețiene de profil. Investiția nu reprezintă doar o creștere de volum, ci și un instrument pentru controlul consistenței și al gustului.
Fabrica procesează zilnic aproximativ 25.000-30.000 de litri de lapte, echivalentul a 60-80 de tone de produse pe lună, conform datelor prezentate de companie. Materia primă este colectată de la fermieri din zona fabricii, ceea ce leagă producția de baza agricolă locală.
Aprovizionarea locală poate reduce distanța dintre fermă și procesator și oferă producătorului un control mai direct asupra relației cu furnizorii. Totuși, aceste elemente descriu mecanismul de funcționare al afacerii, nu constituie singure o măsură completă a competitivității. Aceasta depinde și de costuri, productivitate, distribuție și capacitatea de a păstra standardele pe volume mai mari.
Produsele De Colțești sunt listate, potrivit informațiilor publicate, în aproximativ 800 de magazine și sunt disponibile prin comerț tradițional, băcănii, magazine specializate și mai multe rețele de retail. Compania menționează prezența în Carrefour, Kaufland, Mega Image, Freshful și Sezamo.
Vânzarea online a reprezentat 2% din totalul vânzărilor în 2025, adică aproximativ 600.000 de lei, cu o valoare medie a coșului de 200 de lei. Pentru 2026, producătorul anunță consolidarea canalului direct către consumator, inclusiv prin comenzi recurente, pachete pentru familii și, unde logistica permite, abonamente.
În HoReCa, compania avea 177 de parteneri activi în 2025, prin distribuție directă. Direcția anunțată pentru acest segment pune accent pe trasabilitate, disponibilitate, loturi și ritmuri de livrare, criterii importante pentru restaurantele care folosesc constant aceleași ingrediente.
Includerea brânzei frământate De Colțești pe locul 80 în Top 100 „Best Cheeses in the World”, ediția 2026 a TasteAtlas, este prezentată de companie și de Revista Fermierului ca o confirmare a calității. Clasamentul poate spori vizibilitatea brandului, dar nu înlocuiește indicatorii operaționali care susțin dezvoltarea comercială.
Datele prezentate indică o strategie bazată pe controlul lanțului local, extinderea maturării și accesul simultan la retail, online și HoReCa. Poziția din TasteAtlas oferă vizibilitate, însă competitivitatea pe termen lung va depinde de menținerea calității, a disponibilității și a ritmului de livrare pe măsură ce compania își extinde piața.
Sursă: Articolul are ca punct de plecare informațiile publicate de revistafermierului.ro.
