Eficiența economică a fermelor familiale de vaci de lapte este limitată în România de combinația dintre randamente scăzute, exploatații de dimensiuni mici și dependența de o singură marfă. Aceasta este una dintre concluziile unei analize publicate în 2024, care tratează ferma nu doar ca unitate de producție, ci și ca entitate expusă riscului de preț, costurilor de conformare și nevoii de capital.
Studiul Aspects Concerning the Economic Efficiency of Family Dairy Cattle Farms in Romania îi are ca autori pe Amalia-Gianina Străteanu, Mariana Sandu, Lavinia Udrea și V. Chiriţescu. Lucrarea a apărut în Annals of “Valahia” University of Târgovişte. Agriculture, în 2024. Autorii urmăresc modul în care structura familială, resursele disponibile și tehnologiile utilizate influențează eficiența fermelor de lapte într-un mediu cu instabilitate economică și fiscală.
Cercetarea folosește analiza comparativă a literaturii de specialitate, a rapoartelor de cercetare, a programelor publice pentru agricultură și a studiilor de fezabilitate și analiză tehnico-economică realizate la nivelul fermelor. Baza de date include informații Eurostat, ale Institutului Național de Statistică și ale Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale.
În logica studiului, evaluarea performanței se realizează prin compararea indicatorilor parțiali ai operațiunilor: cantitate, cost și profit marginal asociat unui input pe unitatea de producție. Autorii subliniază că eficiența nu poate fi separată de productivitatea muncii, de consumul de furaje, de costul utilităților și de respectarea standardelor privind laptele crud.
În Uniunea Europeană, aproximativ nouă din zece ferme sunt familiale, iar acestea reprezintă circa 93% din totalul exploatațiilor. În România, ponderea este estimată la aproximativ 99%. Recensământul agricol din 2020 a consemnat 1.967.777 de ferme cu forță de muncă exclusiv familială și 893.704 în care membrii familiei asigură cel puțin jumătate din muncă.
Dimensiunea numerică nu este însă echivalentă cu performanța economică. În 2020, producția economică medie a unei ferme familiale românești era indicată la 2.750 de euro, față de 165.456 de euro pentru o fermă nefamilială. În producția de lapte, randamentul mediu pe vacă a fost de 3.367 de kilograme în 2022, comparativ cu 7.653 de kilograme la nivelul Uniunii Europene. Danemarca și Estonia depășeau 10.000 de kilograme pe vacă, potrivit cifrelor prezentate.
Aceste diferențe sugerează o utilizare suboptimală a factorilor de producție, însă studiul nu estimează statistic contribuția separată a fiecărui factor. Nu se poate deduce din date că o singură măsură ar explica întregul decalaj.
În România există aproximativ 900.000 de exploatații producătoare de lapte, majoritatea cu una până la trei bovine. Numai circa 20% din laptele produs ajunge la fabrici. Această proporție reduce integrarea în lanțul formal de procesare și limitează capacitatea fermelor de a deveni furnizori constanți.
Fermele de lapte sunt vulnerabile deoarece veniturile depind în principal de o marfă al cărei preț variază. Studiul citează o scădere a prețului la poarta fermei în România, de la 53,82 euro la 44,18 euro pentru 100 de kilograme între octombrie 2022 și octombrie 2023. În acest context, marja depinde de controlul costurilor și de productivitate, nu doar de volumul vândut.
Lucrarea menționează ca direcții de eficientizare hrănirea și adăparea semi-automatizate, reducerea risipei de furaje, controlul bolilor, monitorizarea temperaturii și umidității, precum și mecanizarea evacuării dejecțiilor. Investițiile trebuie să permită și răcirea laptelui în condiții conforme.
Concluziile se bazează pe date și documente provenite din surse diferite, cu indicatori definiți în contexte distincte. Studiul nu prezintă un eșantion propriu de ferme urmărit în timp și nu oferă o estimare econometrică a randamentului investițiilor. Prin urmare, rezultatele susțin identificarea unor decalaje și a unor mecanisme economice plauzibile, dar nu stabilesc efecte cauzale cuantificate. În termenii autorilor, competitivitatea poate crește prin tehnologie, organizarea producției, conformare și valorificarea mai bună a resurselor, în paralel cu dezvoltarea procesării.
Sursa: Aspects Concerning the Economic Efficiency of Family Dairy Cattle Farms in Romania
